Rozgrzewająca zupa z dyni z imbirem!

Przepis na rozgrzewającą zupę warty wypróbowania szczególnie gdy za oknem prószy śnieg!  Dodatek imbiru nadaje ostrości i charakteru.

POTRZEBUJESZ NA 2 PORCJE:

• 300 g świeżej dyni bez skórki i pestek
• 2 cm świeżego imbiru
• 300 ml warzywnego bulionu
• 100 ml mleczka kokosowego
• 1 kawałek pora
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 cebula szarotka
• 2 łyżki suszonej cebulki
• listki bazylii
• sól morska, pieprz czarny, papryka wędzona lub ostra
• łyżeczka octu balsamicznego

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

1. Dynię pokrój w kostkę, pora posiekaj. Wszystko podsmaż na łyżce oliwy około 4-5 minut.
2. Zalej warzywa bulionem. Dopraw solą, pieprze, papryką i imbirem.
3. Gotuj około 15 minut. Dolej mleczko kokosowe. Zagotuj jeszcze 5 minut.
4. Zmiksuj na krem.
5. Przed podaniem posyp listkiem pietruszki lub bazylii i pestkami dyni.

SMACZNEGO!